Have any questions?
+44 1234 567 890
DIE WEINLESE
Je nach Reife und Gesundheit der Trauben entscheidet der Winzer den Zeitpunkt der Ernte.
Die Weinlese ist die Schnittstelle zwischen Weingarten und Weinkeller. Ihr Zeitpunkt und die Art ihrer Durchführung bestimmen maßgeblich die Qualität des Weines.
Der Erntezeitpunkt ist vom Reifegrad und von dem Gesundheitszustand der Trauben abhängig. Der optimale Zucker- und Säuregehalt, die Entwicklung der Aromen und der Tannine sowie ein eventueller Befall der Beeren durch Botrytis spielen eine Rolle.
Neben dem Reifeverhalten der Rebsorte ist das Wetter als Risikofaktor entscheidend. Während ein warmer Altweibersommer beste Weinqualität verspricht, können starke Regenfälle die Qualität der Trauben beeinträchtigen. Ihr Saft wird verwässert und das Auftreten von Krankheiten begünstigt.
Für Sturm und Traubensaft werden im August früh reifende Traubensorten geerntet. Anfang September beginnt die Hauptlese der Qualitätsweine. Die Trauben für Prädikatsweine mit Botrytisbefall (Edelfäule) hängen bis spät in den Herbst am Stock. Eiswein kann erst ab Temperaturen unter minus 7 Grad Celsius geerntet werden, daher muss sehr lange zugewartet werden, bisweilen auch vergeblich. Bei der Handlese kann eine optimale Unterscheidung nach Reife und Gesundheitszustand der Trauben vorgenommen werden.
SCHON GEWUSST?
Die Namen der Weingartenrieden sagen oft viel über ihre Geschichte aus. Der Ungerberg ist jedoch keineswegs ein Schreibfehler, der auf unser Nachbarland hinweisen soll. Vielmehr hieß der Hang früher „Hungerberg“ und gehörte zu einem Dorf, das von den Türken zerstört wurde.
Hier geht's zur Riede Ungerberg.